“原”來如此 泰雅發酵技藝大公開！ 中市港藝邀您深度體驗原民文化｜臺中市港區藝術中心

為響應8月1日原住民族日，臺中市政府文化局「港藝講堂」在8月10日(六)，邀請田小君(Kagawbesu)老師，除了進行精彩的文化分享，還要帶領大家親自動手，深度體驗「流傳千年的發酵飲食–泰雅族的小米發酵文化」。講座免費，手作體驗則酌收材料費，歡迎有興趣的民眾踴躍報名參加。

臺中市政府文化局表示，食物，是生態的演化與生命的延續最重要的因素，其中小米又稱為「粟」，是十九世紀以前泰雅族重要的主食與農作物，被視為神聖具有靈性，因此從播種到收割須舉行許多繁瑣的祭儀，以安撫敏感的小米精靈。二十世紀初，大量移民引入年可二穫且產量豐富的水稻，但小米在泰雅族的重要性仍然不可忽略，用於炊飯、煮粥、製飴及釀酒…等，風味特殊，也是泰雅族人傳統且難忘的鄉愁。至於「發酵」，對原住民族來說，不單單是一種食物保存與料理方式，還連結著各種傳統儀式與文化，舉凡慶典、祭祀以及人生重大階段，都少不了發酵食物的存在，在日常的「吃」中，更是慢慢建立出人與人之間的連結關係。

港區藝術中心說明，Kagaw老師是泰雅族人，長時間在部落，基於對原鄉環境的熱愛，承襲泰雅祖先yaki(老奶奶)的工藝智慧，將部落的發酵技術融入飲食中，目前是答母森林發酵工坊負責人。這次除了帶來精彩的講座，還將帶領大家親自動手，製作水果發酵飲，讓大家在炎炎夏日，除了吃得健康，更增添親子一起動手做的樂趣。手作體驗酌收材料費，歡迎有興趣的民眾報名參加，相關資詢請上港區藝術中心官網查詢，網址:https://tcsac.taichung.gov.tw/。